Non a caso \u00e8 nato proprio in Italia il concetto di turismo enogastronomico, ovvero la possibilit\u00e0 di rendere la propria vacanza un viaggio tra i sapori delle tipicit\u00e0 che danno sapore al Bel Paese. L\u2019arte della cucina, certamente, non si nutre solo di materie prime di qualit\u00e0, clima ideale e maestria nella mani di chi lavora i prodotti tipici. Fondamentali per la realizzazione di manicaretti e piatti di qualit\u00e0 sono gli strumenti e gli attrezzi impiegati in cucina come ausilio nella creazione di pietanze gustose e saporite.<\/p>\n
Chi sono stati i primi ad avere queste intuizioni? Erano cuochi? Ingegneri? Studiosi? Buone forchette? Inizia il nostro viaggio alla scoperta di chi ha creato le invenzioni che hanno cambiato il modo di cucinare non solo in Italia ma in tutto il mondo.<\/p>\n
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Partiamo dall’elemento fondamentale di cui ogni pietanza necessita per essere cucinata: la pentola. Le pentole pi\u00f9 antiche erano realizzate con materiali grezzi e semplici ma, al contempo, robusti ed efficaci, come la terracotta o la pietra ollare. Per risalire al primo metallo impiegato per la realizzazione di una pentola occorre giungere al \u2018400 in cui il bronzo inizi\u00f2 ad essere forgiato per creare pentole. A seguire fu la volta del rame e del ferro smaltato, che inizi\u00f2 ad essere utilizzato nell’ottocento. Nei giorni nostri, invece, i materiali pi\u00f9 usati sono acciaio inox, la cui commercializzazione \u00e8 iniziata intorno agli anni \u201930, e teflon, impiegato soprattutto come rivestimento e inventato nel 1954 dall’ingegnere francese Marc Gregoire. La padella antiaderente, rivestita in teflon, rappresent\u00f2 una vera e propria rivoluzione per la cottura dei cibi evitando bruciature grazie alla barriera che si crea tra carne e metallo. Due anni dopo la creazione della sua invenzione, Marc Gregorie fond\u00f2 la Tefal avviando la produzione industriale delle pentole antiaderenti.<\/p>\n
Fu sempre un francese a creare il primo frigorifero per la conservazione dei cibi e delle vivande. Si tratta di Ferdinand Carr\u00e8 che ebbe la geniale intuizione nel 1860. La fabbricazione industriale per uso domestico del frigorifero ebbe inizio negli anni \u201920 negli Stati Uniti per giungere in Europa solo oltre dieci anni pi\u00f9 tardi sul finire degli anni \u201930. Sempre per restare in tema di freddo e conservazione, nel 1851, quindi prima della nascita del primo frigorifero, \u00a0venne creata la prima macchina per fare il ghiaccio. L\u2019autore dell\u2019invenzione fu lo scienziato americano John Gorrie. Ben presto il frigorifero divenne uno status symbol <\/em>e simbolo di ricchezza: pi\u00f9 grande era pi\u00f9 la famiglia che lo possedeva veniva considerata benestante.<\/p>\n Fu proprio un impiegato della Compagni del Gas di Northampton a realizzare il primo fornello e la prima cucina a gas per la cottura dei cibi. Si tratta dell\u2019inglese James Sharp che realizz\u00f2 il suo progetto nel 1826. La cucina a gas rappresent\u00f2 una svolta: prima della creazione di questa invenzione, infatti, i cibi veniva cucinati direttamente sul fuoco, poi sul camino. L\u2019evoluzione port\u00f2 poi alla nascita delle cucine a legna e carbone per poi giungere a quella a gas. Inspiegabilmente, in un primo momento le vendite delle cucine a gas stentarono a decollare, nonostante la messa in commercio rapida dell\u2019invenzione.<\/p>\n L\u2019invenzione del forno a microonde avvenne quasi per caso. Infatti, il suo creatore, lo scienziato Percy Spencer, si accorse che la cioccolata che aveva in tasca si era completamente sciolta a seguito della vicinanza con un magnetron usato per i radar. Questa intuizione lo porto a creare il primo prototipo di forno a microonde nel corso degli anni \u201940. Il primo forno a microonde era molto grande: largo un metro e mezzo e dal peso di oltre 300 kg. Anche il prezzo non era per tutte le tasche: circa tremila dollari. In un primo periodo, quindi, il forno a microonde venne impiegato principalmente in ambito professionale da parte di ristoratori americani per poi diffondersi gradualmente, grazie all\u2019avanguardia della tecnica, in tutte le case del mondo.<\/p>\n La lattina \u00e8 lo strumento tipico utilizzato per conservare bevande e alcune tipologie di alimenti e conserve. Grazie alla sua diffusione \u00e8 stato possibile dare il via al consumo di alimenti a lunga conservazione. Pare che gi\u00e0 Napoleone indisse un concorso per la creazione di un sistema in grado di conservare cibi e bevande per l\u2019esercito francese. Il vincitore della gara fu Nicolas Appert che nel 1809 cre\u00f2 la prima lattina della storia. \u00c8 curioso il fatto che, nonostante la graduale diffusione delle lattine, il primo apriscatole venne inventato e brevettato solo cinquant\u2019anni dopo: fino a quel momento, infatti, i soldati furono costretti ad aprire manualmente le prime lattine. Fu nel 1935 che l\u2019azienda americana Gottfriend Krueger Brewery mise in commercio le prime lattine di birra per celebrare la fine del Proibizionismo. Questo atto diede il via all\u2019utilizzo su larga scala delle lattine alimentari.<\/p>\n Il primo brevetto di un cavatappi risale al 1795 ed \u00e8 opera del reverendo inglese Samuel Henshall. Il prototipo era formato da un vita, un manico ed un disco posto tra le due parti che serviva per evitare di spingere il tappo troppo a fondo. Un secolo dopo un altro inglese, William Burton Becker, invent\u00f2 il cavatappi a due leve che conosciamo attualmente.\u00a0L\u2019invenzione del cavatappi apr\u00ec le porte ad oltre un secolo, l\u2019Ottocento, di brevetti registrati per strumenti da cucina di varia tipologia come macinacaff\u00e9 e schiacciapatate.<\/p>\n Un vero e proprio simboli per noi italiani, uno strumento senza cui affrontare le giornate sarebbe sicuramente molto pi\u00f9 dura: si tratta della macchina del caff\u00e8. L\u2019inventore, ovviamente, non poteva che essere un connazionale: l\u2019italiano Angelo Moriondo. L\u2019inventore present\u00f2 la prima macchina per il caff\u00e8 espresso in occasione dell\u2019Expo Generale di Torino del 1884. Ma chi seppe sfruttarne davvero il principio fu il barista milanese Giovanni Achille Gaggia che brevett\u00f2 il primo modello (con meccanismo a pistoni) nel 1938 consentendo un notevole risparmio di tempo per fare una tazzina di caff\u00e8.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019Italia \u00e8 il paese per eccellenza che si dedica con cura, passione e dedizione all’arte della cucina. Senza questo prezioso diletto e gustosa attivit\u00e0 il nostro paese non sarebbe cos\u00ec famoso nel mondo e non attirerebbe ogni anno migliaia di turisti interessati a conoscere, tra le bellezze del nostro paese, proprio la cucina. Non a […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":7031,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,7],"tags":[],"yoast_head":"\nLa cucina a gas<\/h2>\n
Il forno a microonde<\/h2>\n
La lattina<\/h2>\n
Il cavatappi<\/h2>\n
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