{"id":7769,"date":"2018-06-19T18:25:07","date_gmt":"2018-06-19T16:25:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.studiorubino.com\/rubinocz\/?p=7769"},"modified":"2018-06-19T18:25:07","modified_gmt":"2018-06-19T16:25:07","slug":"vera-storia-cono-gelato-studio-rubino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.studiorubino.com\/en\/vera-storia-cono-gelato-studio-rubino\/","title":{"rendered":"Bont\u00e0 da Passeggio: la Vera Storia del Cono Gelato"},"content":{"rendered":"

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\nCon l\u2019arrivo della bella stagione cresce la voglia di un bel <\/span>cono gelato, chi lo ha inventato<\/b>? Te lo sei mai chiesto? Scopriamolo insieme.<\/span><\/em><\/h2>\n

La <\/span>storia del cono gelato <\/b>inizia in America, dove \u00e8 stato servito per la prima volta. Due sono le principali teorie al riguardo, c\u2019\u00e8 chi sostiene sia stato inventato dall\u2019italiano <\/span>Italo Marchioni (titolare del brevetto) <\/b>a New York nel<\/span> 1903<\/b> e chi lo attribuisce a un\u2019idea avuta dal <\/span>pasticcere siriano Ernest Hamwi<\/b>, durante la Fiera di St. Louis del <\/span>1904<\/b>.<\/span><\/p>\n

L\u2019<\/span>Invenzione del Cono Gelato<\/b> all\u2019Esposizione Universale del 1904<\/span><\/h3>\n

Nello stesso anno, la citt\u00e0 di Saint Louis ospit\u00f2 le Olimpiadi e una fiera mondiale che attir\u00f2 milioni di visitatori. I progressi tecnologici (radio, telefono, cinema muto, aeroplano) e quelli agricoli (cibo in abbondanza, presentato in forme spettacolari) vennero messi in bella mostra. Stando a quanto riportato dal New York Times, quel via vai di gente ansiosa di vedere ogni cosa ispir\u00f2 <\/span>uno degli espositori, che elabor\u00f2 un sistema per gustare il gelato in movimento<\/b>. <\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>In una lettera del 1928 all\u2019 \u201cIce Cream Trade Journal\u201d, il pasticcere siriano <\/span>Ernest Hamwi<\/b>, racconta di come aveva arrotolato una delle sue \u201czalabie\u201d (prodotto simile al wafer) per aiutare il vicino <\/span>venditore di gelati, Charles Menches<\/b>, che aveva finito i piatti. Quest\u2019ultimo, a sua volta, <\/span>sostiene di essere stato lui il primo a formare un cono<\/b>. Pi\u00f9 precisamente, due: uno per un gelato e un altro per un mazzo di fiori, entrambi destinati a una sua amica. <\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Menches non fu il solo a rivendicare, durante la Fiera di St. Louis del 1904, la <\/span>paternit\u00e0 del cono gelato<\/b>, ma ci pensarono anche: il siriano Abe Doumar, un immigrato turco e due fratelli dell\u2019Ohio. La verit\u00e0 \u00e8 che molto probabilmente l\u2019idea fece scalpore e si diffuse rapidamente tra gli stand.<\/span><\/p>\n

Cono Gelato: un Brevetto<\/b> Italiano<\/span><\/h3>\n

L<\/span>\u2019abitudine di accompagnare il gelato alle ostie di pane risale al XVI secolo <\/b>e una ricetta simile a quella del moderno cono \u00e8 rintracciabile nel <\/span>libro di cucina dell\u2019inglese Agnes Marshall, datato 1888<\/b>. Nonostante le teorie su chi abbia avuto il lampo di genio siano tante, non c\u2019\u00e8 dubbio circa l\u2019attribuzione del <\/span>brevetto del cono gelato<\/b>, che va proprio a un italiano.<\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Si tratta di <\/span>Italo Marchioni<\/b>, arrivato a New York nel 1895 in cerca di fortuna dalla lontana provincia di Belluno. Qui, con il suo carrettino, <\/span>era solito servire gelati e sorbetti in bicchieri di vetro e in coni di carta<\/b>. Presto, per\u00f2, realizz\u00f2 la sconvenienza di entrambi: i primi erano troppo fragili e quando venivano restituiti andavano lavati velocemente per essere riutilizzati, mentre i secondi si accumulavano in montagne di rifiuti. <\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Cos\u00ec, Italo pens\u00f2 a dei contenitori commestibili e dal sapore abbinabile al gelato: delle cialde di wafer da ripiegare su se stesse e servire una volta fredde. <\/span>Nel 1896 prepar\u00f2 il primo cono gelato della storia <\/b>e solo diversi anni dopo, registr\u00f2 negli Stati Uniti l\u2019invenzione del macchinario necessario a produrlo. Il brevetto della <\/span>macchina per coni gelato<\/b> fu depositato il<\/span> 13 dicembre del 1903 <\/b>(un anno prima dell\u2019Esposizione Universale di St. Louis). Il testo ne racconta il sinteticamente il carattere innovativo<\/span>:<\/span><\/p>\n

\u00abpu\u00f2 essere particolarmente comoda per manipolare e modellare la pasta [\u2026] in forme insolite che finora non sono mai state create, a causa della delicatezza della sostanza e della difficolt\u00e0 di staccare la sostanza dagli stampi\u00bb.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Questa data segn\u00f2 l\u2019inizio di una diatriba all\u2019interno della famiglia Marchioni. Italo, infatti, venne accusato di aver rubato l\u2019invenzione al socio di suo cugino Frank, \u00a0<\/span>Antonio Valvona, che nel 1902 aveva registrato il brevetto di un \u201capparecchio per la cottura di biscotti per gelato\u201d<\/b>. L\u2019accusa di violazione del brevetto si concluse con la sentenza del giudice a favore di Valvona, visto che Italo aveva ribrevettato la macchina senza apportare alcuna modifica. Nonostante i fatti e la legge siano a favore di Valvona, il necrologio pubblicato dal New York Times alla morte di Italo, il 29 luglio 1954, lascia la questione aperta:<\/span><\/p>\n

[\u2026] Il dibattito sul brevetto del cono, oggetto di molte controversie e polemiche, non \u00e8 mai stato del tutto risolto\u00bb.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Siamo giunti alla fine di questo viaggio alla scoperta delle <\/span>origini del cono gelato<\/b>, una delle tante<\/span> invenzioni \u201cestive\u201d <\/span><\/a>di cui ci siamo occupati. Chi sa cosa sarebbe successo, se Italo avesse registrato tempestivamente quel macchinario\u2026
\nNon commettere il suo stesso errore, approfitta della nostra consulenza e <\/span>registra subito il tuo brevetto!<\/b><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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